吃鸡蛋导致胆固醇过高？专家说要注意以下几点

当我们吃鸡蛋的时候一定听过这样一句话，“不要吃太多鸡蛋容易导致胆固醇过高”。那么，吃鸡蛋真的会导致胆固醇过高吗？

在日常生活中，我们总是把胆固醇升高与鸡蛋联系在一起，这其实是有一定的原因的。就本身来说，鸡蛋被我们称为高胆固醇物质，尤其是在一个鸡蛋黄中就含有180多毫克的胆固醇，是继动物大脑之后排名第二的高胆固醇食物。举个例子来说，一只比较重的鸡含有大约189毫克的胆固醇，也就是说你吃一个鸡蛋和吃一只鸡所摄入的胆固醇是一样的。在一些膳食指南中对健康饮食的要求就是每天胆固醇摄入量不应该超过300毫克，所以这就是现在有很多人认为鸡蛋不能吃太多的原因。

在了解完鸡蛋之后，我们下一步了解胆固醇。胆固醇高或者低是指我们血液中的胆固醇浓度。当血液中的胆固醇浓度升高，很有可能造成动脉粥样硬化斑块的形成，这样一来胆固醇高的人比其他人更容易得冠心病，也更容易出现心梗和脑梗等心脑血管疾病。我们身体中的胆固醇分为内源性胆固醇和食源性胆固醇。内源性胆固醇就是我们人体自己合成的胆固醇，食源性胆固醇是我们在食物中摄取的。而在我们人体的大部分胆固醇都是自身合成的，只有一小部分是来源于食物的。所以，其实一个人的胆固醇含量过高和食物摄入的关系不大，而且我们也具有调控胆固醇含量的能力的。当我们吃高含量的胆固醇时，就会降低胆固醇的吸收率，也就是说并不是我们吃多少人体就会毫不犹豫的吸收多少。

所以，吃鸡蛋容易导致胆固醇升高实在是对鸡蛋最大的冤枉。鸡蛋可以说是造物主创造出的最接近完美的食物，几乎包含我们人体生命活动需要的所有重要营养物质，简直是除了母乳之外最物美价廉的食品了。

但是我们吃鸡蛋也是有几点需要注意的：如果是水煮蛋的话鸡蛋一定要煮熟，未熟的鸡蛋会对我们的身体造成伤害；但是也不可以吃煮的太老的鸡蛋，因为鸡蛋煮的太老会很难被人体吸收和消化；炒鸡蛋时不需要放味精，味精会阻止鸡蛋形成谷氨酸纳，破坏鸡蛋的鲜味。

我们不用担心吃鸡蛋会导致胆固醇升高，但是也要注意吃鸡蛋的方法和途径，不要因为不正确的吃鸡蛋而伤害到我们自己。

自从便民智能早餐柜进入居民小区，每天早餐不重样，注意营养均衡，我们不必为早餐发愁了。