欧洲爆发史上最大规模禽流感或推高鸡肉价格

一、事件

欧洲食品安全局、欧洲疾病预防控制中心和欧盟参考实验室联合报告的最新数据显示，家禽共暴发2467次疫情，受影响场所扑杀了4800万只禽鸟，圈养鸟类检测到187次，野生鸟类检测出3573次高致病性禽流感事件。

报告提到，6月至9月在家禽中观察到的高致病性禽流感疫情，与2021年同期观察到的感染场所相比，感染场所增加了5倍，主要分布在大西洋沿岸。

受此影响，多国紧急采取措施。法国农业和食品部近日发布消息，最近几周法国大陆的牲畜和野生动物中的高致病性禽流感病例数急剧上升，鉴于形势的不利发展，从10月2日开始，风险等级从“低度”调至“中度”，同时将加强对家禽养殖场的监控和保护措施。

与此同时，越来越多禽鸟遭到扑杀。据英国《卫报》近日报道，在荷兰，超过370万只鸡、鸭和火鸡在这次疫情中被扑杀；在养殖鸭子很受欢迎的法国，政府表示有1600万只养殖鸟类被“摧毁”。

不仅仅是在欧洲，高致病性禽流感还蔓延到美洲、非洲等地区。

二、简介

鸡肉是人类动物蛋白质来源的主要途径之一，具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪和低热量等特点，已成为世界各地普遍接受的优质动物蛋白质来源。与猪、牛相比，肉鸡具有饲养周期短、饲料转化率高、饲养及加工自动化程度高等优点，是最经济的动物蛋白质来源。

我国肉鸡的范围比较广泛包括：白羽鸡、黄羽鸡、淘汰蛋鸡和土杂鸡。国内目前主要肉鸡品种为白羽鸡，主要特点是生长周期快，肉质好，是熟食、快餐企业的上佳之选。白羽鸡的快速成长，主要得益于鸡种的不断优化，以及饲养技术的改进。

肉鸡分类及特征

种类占比（按消费量）品种来源养殖周期产地特点白羽鸡53.20%美国38-42天黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、河南、河北生长迅速、体型大、胸部肌肉发达； 鸡肉含水率高、肉质松软、以分割品销售为主黄羽鸡29.70%中国>80天广东、广西、江苏脂肪分布均匀，肉质细滑，适合用作中餐烹饪； 以整鸡销售为主，更多出现在中高端的餐饮终端中淘汰蛋鸡9.30%中国、欧洲>200天江苏、江西、湖北、云南、贵州、四川品种非肉用，生产周期长，鸡肉口感较硬； 未来产量占比将降低肉杂鸡7.80%中国50-60天山东、福建、广东肉杂鸡种类多样，品种成长速度较快； 蛋白质含量高，未来产量占比将提高

我国祖代白羽肉鸡一直以进口为主，处于整个禽链的中游，起承上启下作用。从产业链的角度看，祖代种鸡处于核心环节，其上游分别为基础系群、改良系群以及曾祖代种鸡，主要作用在于育种；下游分别为父母代鸡和商品代鸡，其中父母代鸡的主要作用在于繁殖，而商品代鸡只需6周的育雏育成期后便可直接出栏屠宰，出售给消费终端，并产生直接的经济效益。而祖代鸡自身具有双重属性，既要进行育种，又要进行繁殖。

三、产业链

中国肉鸡行业产业链上游主体为饲料与疫苗供应商；产业链中游包括祖代鸡饲养、父母代鸡饲养及商品代鸡饲养环节；产业链下游主要为屠宰、加工及消费环节。

在我国，肉鸡主要包括白羽鸡和黄羽鸡两大类。国外消费主要以白羽鸡和相关鸡肉食品为主，在国内，由于不同人群的饮食习惯不同，白羽鸡和黄羽鸡均在市场上占据一定的份额。

我国白羽肉鸡产业起步于上世纪80年代，通过引进国外优良品种，经过30多年的发展，我国已成为全球三大白羽肉鸡生产国之一，其鸡肉消费占全球的12%，但其人均消费量仍然不高。18-19年，受非洲猪瘟疫情影响，鸡肉作为其可替代产品的属性显现，部分猪肉消费需求向鸡肉转移，首先作用于市场规模大、单价较低的白羽肉鸡，导致白羽肉鸡行业供给需求关系变化，价格上涨，白羽肉鸡养殖企业利润大幅上升。

四、展望

我国历年来白羽鸡市场规模在不断壮大，15-19年间，其市场年复合增长率为4.7%，19年后，市场将以更快速度扩张，预计年化复合增长率将提高到10.1%，到2024年白羽鸡市场规模将达到1,342亿元，与19年数据相比，白羽鸡市场规模在未来五年间将增加511亿元。中国肉鸡行业与世界先进水平尚存在明显差距。中国肉鸡行业规模化程度提升，有望缩小与世界先进水平差距；由于美国法国停止祖代鸡商品出口中国，中国白羽肉鸡祖代鸡苗的价格涨幅明显，白羽肉鸡的养殖成本涨幅随之上升。

我国黄鸡祖代存栏依旧处于高位，等待出清过程。根据中国畜牧业信息网数据，21 年 11月初在产祖代种鸡存栏约 142.06 万套，后备祖代种鸡存栏约 113.15 万套，合计存栏约 255.21万套。从年度均值来看，2021 年整体祖代存栏呈现下行走势，22 年或延续此趋势。

“我国鸡蛋基本没有进口，鸡肉则根据国际市场价格变化决定进口量。”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥表示，“欧美等地禽流感暴发，若推高国际禽类价格，我国进口量就会变少。”“在价格上，由于我国禽类的产量和供应完全有保障，不依赖进口，即使国外价格升高也不会传导到国内。”

五、相关养殖概念逢低关注

（雷哥实战班）