秋季气候多变猪肉鸡肉靠边站此肉称为补益佳品贵点也值

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秋末时节，气温变化大，正是疾病的高峰期，特别是身体抵抗力差的老人小孩，在这个时节更是常见的疾病，所谓“贴秋膘”，其实也有几分道理，因为秋后的冬天，不但可以长胖，可以储存足够的热量，也可以让身体的免疫力得到提高，从而减少疾病的发生。

最好的办法就是调节自己的饮食习惯，让自己的身体能够更好的顺应天气的改变，多吃蛋白质、高营养、容易消化的食物，比如牛肉，就是“补益佳品”，在唐朝的《本草拾遗》中，就提到了“补虚、强筋骨、强筋骨、强健筋骨”的说法，在现代医学中，牛肉富含蛋白质、蛋白质、各种维生素和矿物质，可以增强人体的免疫力，虽然牛肉的售价比猪肉、鸡肉要高，但对人体的好处却是无可替代的，所以，贵一点也是值得的。

鱼香牛腩

材料：半公斤的牛肉、2个青椒、2个红椒、1个木耳、半个胡萝卜、一个生姜；1勺郫县豆瓣酱，3勺香醋，1勺生抽，2勺糖，1勺干淀粉，少许食盐和小料。

第一个步骤：把牛排切片，放入水中泡10分钟，把里面的血迹清洗干净。木耳泡好，红辣椒切块，小萝卜切块，待用。

第二个步骤：把牛排放乾，放少许的食盐、1匙酱油、半勺料酒搅拌均匀，然后放入50 g左右的水，搅拌均匀，然后放入1勺干淀粉，1匙食用油搅拌均匀，这样就能保持牛肉饱满的口感了。

第三步：放入少许油温，将煎好的牛排放入锅内翻炒，直到颜色变白，取出。

第四个步骤：在平底锅里加入少许的油，加入一勺郫县豆瓣酱，把红油倒入，加入木耳丝，胡萝卜丝，青红椒丝，搅拌。

第五步：放入爆米花和少许生姜，再放入有鱼腥味的调料：3匙香醋、2匙糖、1匙酱油、1匙乾燥淀粉。

第六：用火把油煎至完全熟，在出锅前放入少许的食盐和小料。

鱼香肉条的调料是以鱼香为主料，一般人都会加醋、汤、生抽、淀粉，但鱼香的口味是酸甜苦辣的，以酸甜苦辣为主，以醋、白糖、生抽、淀粉为宜。口感也与传统的鱼香味相近。

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