明日寒露记得给家人准备这肉比猪肉御寒比鸡肉营养很鲜美

国庆小长假一旦结束，这就来到寒露节气，寒露表示着气温从凉爽过渡至寒冷。寒露时节，中国南岭及以北的广大地区，均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。此节气，大家要最好“贴秋膘”的准备，做好自己的保暖工作，此时的我们要多吃一些热量高肉类，才能增强体质，抵御疾病不受冻。

每到寒露节气，我都会给家人补充营养，那这个食物一定会是牛肉。牛肉吃法很多，可以红烧、卤制、爆炒，但我还是最喜欢清炖。牛肉营养丰富，它作为中国老百姓的第二大肉类食品，仅次于猪肉和鸡肉。老一辈经常有：“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，多吃一些牛肉，不仅能暖身暖胃，更能强健筋骨提高机体抗病能力，因而特别适合身体虚弱者食用。

【食材】：牛腩1000-至500克、牛大骨半根、白萝卜1000克、老姜、花椒 、葱。

【做法】：1、先把牛大骨和牛腩洗净，牛腩先不要切块，就一整块，牛腩不要选太瘦的，一定要带些肥肉。

2、坐锅烧水，冷水放姜、葱节、花椒。将牛腩牛骨焯水备用。

3、水开后，撇去浮沫，捞出牛大骨和牛腩，用流动水冲洗干净。

4、准备砂锅或炖锅都可以，加水，加姜片，加花椒，然后将焯水洗净的牛骨和整块的牛腩放入锅中，大火烧开后转中火炖煮2个小时。

5、两个小时后，将牛腩捞出，切块备用。牛骨继续炖煮1小时，中途可适当加些水。

6、萝ト切块后丢进炖了3小时的汤里，切好的牛腩也丢回汤里，根据萝卜大小不同继续炖煮30分钟到一个小时左右，最后起锅，喝汤，吃肉。

【小提示】：

1、牛骨油、牛肉、牛油才能成就一锅肉香十足的浓汤，如何只是牛肉是不够的。

2、牛腩一定要整块焯水，整块炖煮，这样出来的牛肉才不会干柴，肉里都是滋滋润润的汤汁。

怎么样？今天小编带来的萝卜炖牛腩你学会了吗？如果你还有更好的做法，欢迎在下方评论区留言分享。我是俩人伙食，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。